King Saud University Digital Library: Books
| العنوان | منتجـــات الحليب الدهنية والمثلجات القشدية |
| المؤلف | إبراهيم حسين أبو لحية |
| الطبعة | الأولى |
| بيانات النشر | الرياض: جامعة الملك سعود، 1415 هـ |
| المستخلص | يحتوي هذا الكتاب على بابين يقع فيها أثنا عشر فصلاً وقد أهتم هذا الكتاب بالجديد في مجال المثلجات القشرية حيث غطى الكتاب بعض المنتجات الحديثة التي ظهرت في الآونة الأخيرة مثل مثلجات الزبادي. ولقد روعي تبسيط عملية حساب المخاليط وأعطي هذا الكتاب أمثله يمكن استخدامها كدليل في عملية الحساب. ويستفيد منه الطلاب كنهج لمادة منتجات دهنية ومثلجات قشدية، كما يصلح هذا الكتاب بأن يكون مرجعاً للمقررات الأخرى المختصة بالحليب ومنتجاته. |
 |
|
