King Saud University Digital Library: Books
| العنوان | الاختبارات الروتينية للألبان كيميائيًا وبكتريولوجيًا |
| المؤلف | جمال الدين عبدالتواب |
| الطبعة | الثانية |
| بيانات النشر | الرياض: جامعة الملك سعود، 1401هـ |
| المستخلص | يشتمل الكتاب على ثلاثة أجزاء نوقش في الجزأين الأول والثاني مختلف أنواع الاختبارات الكيميائية والبكتريولوجية التي تُجرى على الحليب الخام والحليب المعامل بالحرارة، في حين تناول الجزء الثالث طرق فحص منتجات الألبان واختيارها كما يشمل على بعض الأسئلة الخاصة بالتجارب الموجودة داخل الكتاب، كما أشتمل الكتاب على العديد من الجداول ليستعين بها الطالب في تدوين نتائج تجاربه المعملية. ويعتبر الكتاب مرجعاً لطلاب كلية الزراعة والمعاهد الفنية والعاملون بمعامل الألبان ومجال رقابة الجودة النوعية للحليب ومنتجاته. |
 |
|
